Obuolių ir cinamono trikampėliai

  Šie trikampėliai tai lyg mažas pyragas, kuris idealiai tinka smaližių savaitgalio pusryčiams, paįvairinti vaikų meniu bei pasaldinti užkandžių pertraukėles prie kavos ar arbatos.  Beveik visus produktus kiekviena kepėja tikrai turi savo spintelėse bei šaldytuvuose, o ir laiko nedaug užima. Taigi, tikrai patariu pagaminti ir mėgautis idealiu deriniu: medus, cinamonas ir obuoliai;)
p.s. prie trikampėlių puikiai tinka pienas (mm)

INGRIDIENTAI:

• 2 puodeliai miltų
• 2/3 puodelio avižinių dribsnių
• 1 valg.š. kepimo miltelių
• 1/4 arb.š. muskato
• 1 arb.š. cinamono
• 1/4 arb.š. sodos
• 1/4 arb.š. druskos
• 1/2 puodelio šalto sviesto
• 1 didelis obuolys, nuluptas ir supjaustytas mažais kubeliais
• 1/2 puodelio pieno
• 1/4 puodelio medaus

Paviršiui reiks:

• 2 valg.š. avižinių dribsnių
• 1 valg.š. cukraus
• 1/2 arb.š. cinamono
• 2 valg.š. pieno

PARUOŠIMO EIGA:

1. Įkaitinti orkaitę iki 204 laipsnių Celcijaus.
2. Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, avižinius dribsnius, kepimo miltelius, cinamoną,muskatą, sodą ir druską.
3. Šaltą sviestą susipjaustyti mažais kubeliais ir sumaišyti su sausu mišiniu, kad neliktų sviesto gumulėlių.
4. Mažame dubenyje sumaišyti pieną, medų ir obuolį, supjaustytą kubeliais.
5. Į sausą mišinį supilti pieno, medaus ir obuolių mišinį.
6. Pasiruošti stalviršį, pabarstytą miltais, ir iš tešlos suformuoti apskritimą maždaug 1 cm storio.
7. Iš paviršiaus ingridientų: pienu ištepti visą apskritimą, o avižinius dribsnius sumaišyti su cinamonu, cukrumi ir apibarstyti apskritimą.
8. Visą apskritimą supjaustyti į 8 trikampius ir dėti į įkaitintą orkaitę 20 minučių, kol bus gražiai parudavę.

Itališkas Zukoto desertas (Zuccotto)

  Šis desertas yra vienas iš variantų, ką galima pagaminti iš naminės rikotos. Ir viena iš alternatyvų, kai namuose nėra orkaitės, o norisi kažko saldaus bei galvoje sukasi mintys, kad jau ilgokai negaminau deserto. Be to, noriu paminėti, kad šis desertas yra labai sotus ir tikrai užteks didesniam būriui valgytojui po mažą gabaliuką.
Receptas yra Gennaro, J. Oliver draugo.

1 pav.

2 pav.

INGRIDIENTAI:

• 33 Damų pirštelių (kiekis priklauso nuo dubenio dydžio)
• 250 ml (1stiklinės) stiprios kavos su 1 arb.š. pirštelių mirkymui arba amareto, o jei valgys ir vaikai- juodosios arbatos
• 500 g. rikotos
• Maža saujelė džiovintų vaisių (abrikosų, razinų, ananasų gabaliukų ir kitų mėgstamų)
• 60 g. smulkintų migdolų arba plokštelių
• 40 g. ( galima daugiau) juodo šokolado, supjaustyto mažais gabaliukais
• 1 arb.š. vanilinio cukraus arba vanilės esencijos
• 4 valg.š. cukraus
• 1 1/2valg.š. kakavos
• Apibarstymui kakavos ir cinamono

PARUOŠIMO EIGA: 

1. Pasiruošti indą: reiks gilaus dubenėlio į jį dėti maistinės plevelės, kad ja visas plotas būtų padengtas ir pasilikt 4 cm. kraštelius.
2. Damų pirštelius mirkyti pasirinktame gėrime. Kiekvieną pirštelį įmerkite į kavą (mano atveju) ir palaikykite 1 sec. Pirštelius išdėliokite giliame dubenyje žr. 1 pav.
3. Ruošiame įdarą: į rikotą dėti mažais gabaliukais supjaustytus džiovintus vaisius, šokolado gabaliukus, migdolų plokšteles, cukrų ir vanilinį cukrų.
4. 3/4 dalies rikotos įdaro dėti ant damų pirštelių pagrindo žr. 2 pav.
5. Ant įdaro vėl dėti damų pirštelių.
6. Į likusią dalį dėti 1 1/2 kakavos ir viską išmaišyti ir sudėti ant pirštelių sluoksnio.
7. Ant kakavinio įdaro vėl dedame damų pirštelių.
8. Maistinės plevelės kraštelius uždėti ant paskutinio pirštelių sluoksnio,viską paspausti ranka ir dėti į šaldytuvą 5 val.
9. Po 5 val.: desertą apversti ant lekštutės ir apibarstyti kakavos ir cinamono mišiniu.

Skanaus!

Naminė rikota

  Esu mačiusi, kaip rikotą gamina šaldant kefyrą, tačiau visada noriu rezultato greitai, dėl šios priežasties vis ieškojau recepto, kuris būtų greitesnis. Taigi, šiai rikotai laiko ir dėmesio reikėjo visai nedaug, ją pagaminau maždaug per 30 min. galbūt mažiau:) Be to, paskaičiavau, kad iš litro pieno ir vienos stiklinės rūgpienio pagaminau maždaug 260 gramų rikotos už dvigubai mažiau lėšų nei būčiau pirkus parduotuvėje.

Naminė rikota. Šokoladas ir druska

Išeiga: ~260 g.

Išleidau: ~ 2 Lt pienas (1L), ~ 3 Lt rūgpienis (1L)

Skonis: švelni, minkšta, nuostabi rikota tinkanti ir desertui, ir užtepėlei, ir picai. VISKAM :)

Kalorijos 124 kcal
Viso riebalų 4.7g
Sotieji riebalai 2.8g
Angliavandeniai 12.6g    
Baltymai 8.5g

INGRIDIENTAI:

• 1 litras pieno
• 250 ml rūgpienio

PARUOŠIMO EIGA:

1. Pieną ir rūgpienį supilti į storapadę gilią keptuvę ar puodą ( storapadis tam, kad pienas neprisviltų) ir virti ant mažos ugnies tol, kol gausis tokie balti gumbeliai ir pamatysite pasūkas. 
2. Tuomet dar 2 min. pavirti ir išjungti ugnį.
3. Į tankiom akutėm kiaurasamtį ''paklokite marlę", supilkite visą virtą turinį ir palikite nuvarvėti. Sausą rikotą dėkite į indelį ir ragaukite, kaip minėjau ji tiks desertams, picoms, užtepėlėms su žolelėmis ir kt.

Skanaus!