Tikrai gaminsiu dar kartą, nes skonis tikrai labai puikus ir nėra itin brangu pagaminti.
Iš produkto sąrašo pirkau beveik viską, išskyrus cukrų, todėl galiu pasakyti, kiek gi kainavo pagaminti Baci di Dama.
Ryžių miltai kainavo 2,99 Lt 500g.,
Juodasis šokoladas 90g. 2,69 Lt
Naudojau margariną, o ne sviestą tad uz 250 g. margarino sumokėjau tik 1,99 Lt
Lazdyno riešutai 150g. 4,20 Lt
Tačiau, man neprireikė viso kiekio nupirktų produktų. Tad paskaičiavus tik reikalingo kiekio produktų kainą 40 naminių sausainėlių kainavo: 7, 64 Lt
- 1 1/4 puod. (140 g). lazdyno riešutų
- 100 g. sviesto arba margarino
- 1 puod. (100 g.) ryžių miltų ( galima naudoti ir kvietinius miltus, bet tuomet sausainiai turės gliuteino)
- 1/2 puod. (100 g.) cukraus (jei nenorit, kad jaustųsi cukraus kristalais, tuomet naudokite cukraus pudrą)
- 55 g. juodojo šokolado bent jau 50%, aš naudojau 62%
- žiupsnelis druskos
GAMINAME:
1. Paskrudinti lazdyno riešutus 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min, iki tol, kol riešutų odelė bus suskilinėjusi. Pakepintų riešutų odelę reikia pašalinti, tai galite daryti rankomis, jei nebijote karščio. O taip pat galima visus riešutus sudėti ant rankšluosčio ir uždėjus kitą rankšluosčio pusę patrinti riešutus.
2. Leiskite riešutams atvėsti, kai atvės sumalkite kavamalėje arba virtuviniu kombainu. Malkite iki tol, kol neliks stambesnių riešutų gabaliukų.
3. Sumaltus riešutus pilkite į didesnį dubenį ir pripilkite ryžių miltų (kvietinių miltų).
4. Supjaustykite sviestą mažais kubeliais ir dėkite į riešutų ir miltų mišinį. Naudokite rankas, kad visi produktai gerai išsimaišytų. Tešla turi būti minkšta, be gumulėlių ir netrupėti, gerai laikytis, kai suspaudžiate rankomis. Jei gavosi trupiniai, tuomet pripilkite šiek tiek vandens arba pridėkite sviesto.
5. Tešlą padalykite į 3 lygias dalis ir suformuokite į lygias "gyvatėles" ar "dešreles" maždaug 2 cm skersmens.
Šias "gyvatėles" dėkite į lėkštę, apvyniokite maistine plėvele, plastikiniu maišeliu ar kepimo popieriumi ir dėkite į šaldytuvą 2-3 val. arba 15 min. į šaldiklį.
6. Įkaitinkite orkaitę iki 160ºC ir pasiruoškite kepimo skardas, išklotas kepimo popieriumi, arba silikoninius kilimėlius.
7. Vienu kartu pjaustykite tik vieną "gyvatėlę", kitos tegul lieka šaldiklyje. Pjaustyti reikia maždaug 2-3 cm. ilgio rutuliukus. Atsipjaukite vieną ir dėkite šalia "gyvatėlės" ir atpjaukite kitus. Visus supjaustytus gabaliukus formuokite į rutuliukus ir dėkite ant kepimo skardos. Taip suformuokite visas 3 "gyvatėles". Stenkitės gabaliukus supjaustyti ir rutuliukus formuoti panašaus dydžio.
8. Paruoštus rutuliukus "šauname" į orkaitę 10 - 14 min., turi gražiai paruduoti. Iškepusius rutuliukus išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Jokiu būdu nebandykite jų paimti į rankas karštų ar šiek tiek atvėsusių, nes rutuliukas sutrupės rankose ir nieko nebeliks.
9. Išlydyti šokoladą: pasiruoškite puodą, kuriame kaitinsite vandenį ir ant kurio dėsite švarų indą, ir švarų indą, kuriame lydysite šokoladą. Vanduo negali liesti karšto vandens, nes šokoladas sudegs.
10. Paimkite vieną sausainio pusę ir šaukštelio pagalba užpilkite šiek tiek šokolado ir uždėkite kitą pusę sausainio, juos dėkite ant grotelių, kad atvėstų. Ir taip paruoškite visus sausainėlius.
Laikymas: Baci di Dama galima laikyti stiklainėlyje iki 1 sav. kambario temperatūroje.
